Xtreme Cooking

Koken is een kwestie van techniek. Maar wist je dat je koken ook als een wetenschap kunt benaderen? Door texturen te veranderen, te spelen met temperaturen en andere presentatievormen te creëren, krijgt koken een nieuwe dimensie.

In deze workshop doet onze chef alle geheimen van moleculaire gastronomie uit de doeken. Vervolgens ga je zelf aan de slag om de meest fantastische eetbare “gimmicks” te bereiden. Tijdens de workshop ben je getuige van een unieke demonstratie cryo-cooking (koken met stikstof!). De workshop wordt afgesloten met een experimenteel diner dat je nog lang zal bijblijven.

Neem contact met ons op voor alle mogelijkheden: info@licensetolive.nl / 06-17136990

Debbie Aitatus

Hoi! Ik ben Debbie, de creatieve kracht achter Studio Aitatus. Ontwerper, mama, verhalenverteller en dansliefhebber. Van taarten tot design – mijn leven draait al jaren om het creëren van mooie dingen. Na een carrière bij grote namen zoals Nike en IKEA besloot ik mijn hart te volgen en Studio Aitatus op te richten. Hier combineer ik mijn liefde voor design en mijn passie om anderen te helpen hun dromen waar te maken.

Mijn tijd als bakker heeft me iets waardevols geleerd: precisie maakt het verschil. Van het zorgvuldig volgen van recepturen tot het ontwerpen van een branding die helemaal klopt – ik hou ervan om aandacht te besteden aan de details. Dat geldt ook voor mijn favoriete gerecht: bananensoep, een familierecept dat ik binnenkort wil omtoveren tot een vega variant.

In mijn dagelijks leven draait alles om zorgen voor mijn kinderen. Tussen de dagelijkse zorg door, ben ik ook altijd bezig met het creëren en het verder ontwikkelen van Studio Aitatus. In mijn huis wordt veel gedanst; vroeger gaf ik zelfs dans fitnesslessen! Tegenwoordig is het meer huiskamerdansen met de kids, en geloof me, mijn dochter heeft betere moves. Ik hou van lang tafelen met vrienden en droom ervan mijn kinderen ooit de wereld te laten zien. Oh, en ik ben een koffie én theemens – waarom kiezen als je van allebei kunt genieten?