Workshops
| Amuses & special bites |
| Onze chef-kok gaat met u kleine amuses maken. Dit zijn leuke, nieuwe hapjes die we op kleine leuke plates of op grote borden en schalen presenteren. U leert hoe de chef-kok verschillende soorten hapjes van vis, vlees en groenten maakt zodat u deze ook kunt maken voor uw gasten. Dit verzorgen wij bij u thuis in keuken of op locatie bij u in de omgeving. |
 |
| Tapas & fingerfood |
Onze chef-kok gaat met u lekkere, kleine hapjes maken die hij presenteert op grote borden en/of schalen. Dit kan bij u thuis of op locatie. |
 |
| Sushi workshop |
| Tijdens deze workshop maken we sushi’s van zalm, tonijn, ganzenlever, makreel en omelet. Sashimi van tonijn en zalm gemarineerd in soja en sesamolie. Deze worden geserveerd op strakke schalen met chop-sticks, sojasaus en wasabi. Begeleiding door onze sushi chef. |
 |
| Cocktail & shaker workshop |
| Leer de techniek van cocktails maken en krijg de flair van een professionele bartender (shaker). Met een strakke bar en mooie cocktailglazen “you will learn the hottest cocktails at the moment”. Deze workshop wordt begeleid door onze professionele shaker. |
 |
| Latte Art |
| Latte Art is de techniek en kunst van het opschuimen van melk om vervolgens deze schuimige massa in het kopje te gieten. Waardoor er kunst ontstaat in deze kop. Geen slechte schuimlaag zoals in de meeste horecazaken maar een prachtige romige substantie die zich perfect vermengt met de crème van de espresso. Deze techniek wordt bereid met mooie koffiemachines zowel volautomatisch als handmatig. Begeleid door onze barista. |
 |
| Koken met stikstof |
| Vloeibaar stikstof wordt nog maar kort gebruikt in Nederland en alleen de bekendstee koks paraderen er mee in hun restaurants. Sinds kort heeft License TO Live zich ook verdiept in de stikstof koken en kan voor u verschillende bereidingen presenteren bij u thuis of tijdens een beurs. Bij stikstofkoken word er gebruik gemaakt van een vloeistof van minus 196 graden d.w.z. omgekeerd frituren. Mocht u interesse hebben in een workshop of presentatie met stikstof koken of wil u een privé party met stikstof maak dan snel een afspraak! Op www.stikstofkoken.com vind u meer informatie over koken met stikstof. |
 |
| Moleculair koken |
| Moleculair koken leidt tot gerechten die je in een normale keuken niet zult tegenkomen. De Spaanse chef-kok Ferran Adrià serveert al jaren in zijn driesterren restaurant El Bulli moleculair-gastronomische hoogstandjes. Zoals kauwgom van ravioli en mozzarella en ballonnen met rooswater en lycheesoep, of polystyrene schuimstokjes van gember met gerookte kokosboter. Het publiek is er helemaal wild van maar er is een wachtlijst van minimaal een paar jaar en zijn keuken is bijna een ½ jaar dicht omdat de chef dan in zijn laboratorium experimenteert. License TO Live kan voor u moleculair koken verzorgen. Dit kan als presentatie of tijdens een diner en party. Natuurlijk zijn wij geen Ferran Adria maar op onze Nederlandse manieren proberen wij het moleculair koken toch te presenteren en zo goed mogelijk na te doen. U moet denken aan een vloeibare bonbon van geitenkaas met aceto basalmico of een lolie van ganzenlever met vloeibare rabarbersiroop. |
 |
License to live | Herenweg 101 a | 3645 DG Vinkenveen | info@licensetolive.nl